Lykke lagar Osso Buco på fläskfilé med gremolata – recept

​Osso Buco är en av mina absoluta favoriträtter och i lördags skulle barnen laga det till hela familjen. Det fanns inte kalvlägg på affären så detta är en lite annorlunda Osso Buco gjord på fläskfilé. Vi hade heller inget vitt vin men barnen hittade en gammal flaska Jacobs Creek från Australien med bubbelvin… väldigt speciellt men vet ni vad – det blev så otroligt gott!

Här är receptet:

Fläskfilé, morötter,purjolök rotselleri, lök, vitlök, buljong, bubbelvin (inte sött utan torrt), passerade tomater.

Hacka och fräs morötter, lök, rotselleri och purjolök i smör och olivolja. Lykke brukar blanda och det blir väldigt bra.

Stek fläskfilén i bitar i separatpanna. Häll över i stora grytan. Häll på vin, Lykke tog en hel flaska…, ett halvt paket passerade tomater, ox – eller kalvbuljong – flytande eller tärning spelar ingen roll. Släng i massor av vitlök! Låt koka en timme och gör under tiden gremolata.

Gremolata – recept

En kruka persilja, en hel vitlök, två citroner, olivolja

Finhacka vitlöken, typ 10 klyftor måste finnas massor av gremolata, det är så viktigt till den här rätten. Riv skalet av två citroner, hacka persilja, vi tog en hel kruka, rör ihop och häll på lite olivolja. Många kör utan olivolja men jag gillar att ha i den både för smak och konstisens.

fullsizerender-17

Servera med kokt potatis, lite sallad om man vill, och nybakat bröd. Här finns recept på Lykkes Lantbröd. 

Smaklig måltid!

Lykke och Minna lagar asiatisk lax med ingefära, soja, sesamfrön och vitt vin – recept

Igår kväll lagade barnen lax till middag. Det här har de hittat på själva och det finns inget riktigt recept med mått men jag ska skriva ner här på ett ungefär. En sak är i alla fall säker, det är otroligt gott! Sesamfröna blir så där knapriga ovanpå och såsen med ingefära, soja, sesamolja, vitlök, citron, vitt vin så god att man nästan vill slicka ur det sista ur pannan 🙂


Det här behövs:

Lax, ingefära, soja, sesamfrön, vitlök, sesamolja, örter och tomater (med det säger Lykke är mest för färgens skull…) citron och vitt vin.

Lägg laxen i ugnsfast form. Häll över soja, sesamolja, vitt vin, pressa över lite citronsaft och släng citronbitarna i formen, pressa lite vitlök på och släng in vitlöksklyftor i formen – ta många för de är urgoda! pudra över massor av ingefära och sesamfrön. Barnen bäddar in hela laxen i stort sett i frön och det blir som en knaprigt täcke på laxen. Väldigt gott. Sen in i ugnen på 200 grader i ca 15-17 min. Det beror ju lite på laxen ser ut. Den vi hade tog vi ut efter ca 17 min.

Servera med ris och sallad.

Lykke lagar halstrad råbiff på toast med pommes frites och egengjord sås



Igår bjöd barnen på halstrad råbiff till lunch! Serverad på rostat bröd med egengjord sås och pommes frites.

Recept på såsen kommer här!

3 äggulor

3 msk hackad röd lök

3 mask dijonsenap

3 msk hackade cornichonger

3 msk hackad kapris

krydda med peppar, färsk persilja, tabasco och lite worchestersås

Rör ihop och servera kall.

Lykkes lantbröd – recept

Det här är världens godaste bröd – osötat, urgott och väldigt lätt att baka. Prova detta ni kommer att älska det!

Ja ni förstår ju själva 🙂 detta med smör. Så gott!​