Bondeonsdag med Lindas mozzarella – och timjanskyckling

Barnen älskar att tillaga hel kyckling i ugnen och vi brukar variera med olika tillbehör och kryddor. Det här är vårt alldeles egna recept och hela familjens favorit! Mycket enkelt att göra och väldigt gott.

Filmen visar ju egentligen det mesta men för att ni helt säkert ska få en lyckad måltid så förtydligar jag det hela här:

Ta en hel kycklig och lägg den på en ugnsfast form. Tryck in rikligt med timjan och lite basilika under skinnet på kycklingen. Dela vitlöksklyftor och tryck in även dem under skinnet. Dela en citron och pressa saften över kycklingen. Skär upp den i små bitar och stoppa in en del inuti kycklingen, tillsammans med resten av örterna och mer vitlök. Det som inte ryms inne i kyckligen fördelas runt om. Skär upp morötter, lök och potatis och lägg upp i formen runt kycklingen. Sist men inte minst, ta två mozzarella och dela upp den i bitar. Tryck in några bitar under skinnet och resten läggs runt om kycklingen – ovanpå potatis, lök och morötter. Häll på salt, peppar och rikligt med olivolja, lite vitt vin och kalvfond. Skjut in i ugnen på 200 grader i en timme. Servera med sallad, förslagsvis gjord på maché, babyspenat och lite avocado.

Fetaostcreme med färska örter – så enkelt och så vansinnigt gott!

Mixa ett fetaostblock, eller tärningar, och keso tillsammans med färsk timjan, färska basilika, olivolja, salt och peppar. Servera kallt tillsammans med grillat kött eller min go´kyckling som finns på recept ovan 🙂

Ps hitta mig på instagram på @linda_lindorff så får jag se vem du är som följer mig här. På barnens instagram @systrarna_lindorff hittar ni mer god mat!

Jaaaaa det blir bondebröllop igen!

img_7549

Jaaaaaa! bara en vecka kvar till premiären nås jag av den fantastiska nyheten att det blir ännu ett bondebröllop! Kan ni fatta hur otroligt detta är! Ännu en bonde får snart sin fru! Jag tror banne mig jag svimmar. 🙂 Jag älskar kärleken och jag älskar bröllop! Hade förstås gärna berättat vilka det är men kan inte det då jag ju förstör spänningen för er men nu förstår nu ju vilken säsong vi har framför oss – det blir BRÖLLOP!!!!!

Förra året gick jag klädd i den här bröllopsklänningen på Kristallen för att hylla kärleken och alla bröllop i Bonde söker fru. Jag har god lust att ta på mig den igen – för nu kan än en gång vi fira att två personer funnit varandra och den stora kärleken. Jag är så lycklig för deras skull. Så himla lycklig.

img_0016

Senaste jag var på bondebröllop var i somras då Sebastian och Petra gifte sig – det var otroligt vackert. Ni som missat detta kan se mina bilder HÄR.   


Det var ett otroligt känslosamt och vackert bröllop, jag grät så det stod härliga till och njöt av all kärleken och deras strålande lycka. Snart får jag alltså uppleva detta igen. Tänk så kul! Ofattbart. Jag längtar redan.

Om en vecka är det säsongsstart för Bonde söker fru – onsdagen den 27 september för att vara exakt – och i år kommer ni minsann att få en säsong ni aldrig kommer att glömma. Tro mig. 🙂 Så underbara bönder, så mycket känslor, dramatik och livsavgöranden val men framför allt – så mycket KÄRLEK!

Följ mig på insta @linda_lindorff så möts vi där!

Kram Linda

Fjällvandring i Lappland – dag 2

Vaknar alltid tidigt när jag sover i tält. Klockan här är inte mer än strax efter halv 6 på morgonen, men vad gör väl det när det ser ut så här…

Solen är redan uppe sedan länge, helt vindstilla, klar luft och spegelblank sjö. Sagolikt vackert.

Barnen sover fortfarande i tältet, bara jag och Jacob är uppe.

Sommarens kallaste morgondopp men också ett av de vackraste. Temperaturen låg på 9 grader så länge låg jag minsann inte i men tro att det var uppfriskande.

Att sedan få en kopp varmt kokkaffe och nybakt bröd är förstås ren och skär lycka.

Fjällvandring på det här viset gör man kanske inte när man ligger ute i många nätter men vi unnade oss att ta med mjöl att baka med och även smör..

Tungt att bära men så värt det när man vaknar och morgondoppet får en frukost med nybakat bröd på det här viset…. 🙂 Brödet gör vi av mjölblandning på vetemjöl, salt och bakpulver, som vi sedan blandar ut med sjövatten och steker i stekpannan.

Wilhelmina…

Lugnet, tystnaden, fiske och den vackra naturen… det här är avkoppling.

Snö mellan tårna… Jag och Jacob gick i väg en sväng på egen hand för att kunna ta oss upp till detta – snö! Så läckert med snö i juli!

Detta var faktiskt till och med kallare än morgondoppet men det finns något skönt och fascinerande med riktiga kallbad. Det känns som att huden krymper en storlek. Det gör ont, hjärtat slår fortare och fötterna domnar inom kort. Ändå gillar jag det. Vet inte varför men isbad och kyla gör mig gott. Min kropp vaknar till och jag blir nästan lite adrenalinpigg.

Hela fjällvandrarfamiljen… första gången för barnen och dom älskade det!

Mina föräldrar var så klart också med. Det är ju med dom jag har fjällvandrat hela min uppväxt. Älskar att dom gett mig detta.

Varmt och fint väder… inte så vanligt kanske när man vandrar med vi hade otroliga dagar.

Vill ni se mer bilder från vår lilla vandring så finns DAG 1 att se HÄR.

Wow! Vilka otroliga bloggsiffror!

img_7451-1

Nu är jag så glad och tacksam! Fick precis årets bloggstatestik skickat till mig från TV4 och vilken trevlig och upplyftande läsning – rekordmånga besök på bloggen hittills i år! Helt otroligt. I snitt har bloggen mellan 100.000 och 200.000 unika besök i månaden – och det även under sommaren. Detta är nytt rekord för sommarmånaderna. Så kul!

Och då har Bonde söker fru inte ens dragit igång… 🙂 Faktum är att vi i år har en ännu icke avslöjad nyhet som är helt fantastisk och kommer att skrälla… om detta ska jag skriva MYCKET på bloggen. Skvaller och sånt som händer bakom kulissen… väldigt spännande faktiskt. Väldigt spännande.

I både juni och juli har bloggen en bra bit över 100.000 och det har tidigare aldrig legat så högt. Det är såååå kul med ert engagemang och jag är väldigt tacksam för det.

img_7529

Det är inspirerande att veta att ni gillar mitt jobb på bloggen. Mycket matlagning och tips på gott att äta och dricka…

img_6897

En hel del träning och sånt som får mig att må bra…

img_6655

Massor av familj och roligt att hitta på med barnen…

img_3285

…som fjällvandring och fiske…

img_2575

img_0133

…bondeskvaller så klart, både när det gäller “gamla” bönder…

img_6144

…och nya…

img_7549

…en gnutta glamour…

img_6522-1

…och så förstås kärlek!

img_7640

Jag gjorde tidigare i sommar en sammanställning av de mest sedda bilderna och denna lång i topp med över 320.000 visningar – helt galet egentligen med tanke på att jag på insta har 68.000 följare 🙂 men också väldigt kul än en gång att så många bryr sig och vill se mina bilder.

Här kan ni se hela den listan – rätt överraskande tycker jag…! 

 

Vårt hotell i Key West – Merlins Guesthouse!

Här bor vi! Häng med in och kolla!


Det är lite känslan av att befinna sig på sitt lantställe – urhärlig! När man reser med tre barn kan man heller inte alltid få plats i ett rum utan man får hyra två rum om inte familyroom finns så detta är verkligen toppen.

Continental frukost ingår också.

Och så en liten pool perfekt för morgondopp!