Bondeonsdag med Lindas mozzarella – och timjanskyckling

Barnen älskar att tillaga hel kyckling i ugnen och vi brukar variera med olika tillbehör och kryddor. Det här är vårt alldeles egna recept och hela familjens favorit! Mycket enkelt att göra och väldigt gott.

Filmen visar ju egentligen det mesta men för att ni helt säkert ska få en lyckad måltid så förtydligar jag det hela här:

Ta en hel kycklig och lägg den på en ugnsfast form. Tryck in rikligt med timjan och lite basilika under skinnet på kycklingen. Dela vitlöksklyftor och tryck in även dem under skinnet. Dela en citron och pressa saften över kycklingen. Skär upp den i små bitar och stoppa in en del inuti kycklingen, tillsammans med resten av örterna och mer vitlök. Det som inte ryms inne i kyckligen fördelas runt om. Skär upp morötter, lök och potatis och lägg upp i formen runt kycklingen. Sist men inte minst, ta två mozzarella och dela upp den i bitar. Tryck in några bitar under skinnet och resten läggs runt om kycklingen – ovanpå potatis, lök och morötter. Häll på salt, peppar och rikligt med olivolja, lite vitt vin och kalvfond. Skjut in i ugnen på 200 grader i en timme. Servera med sallad, förslagsvis gjord på maché, babyspenat och lite avocado.

Fetaostcreme med färska örter – så enkelt och så vansinnigt gott!

Mixa ett fetaostblock, eller tärningar, och keso tillsammans med färsk timjan, färska basilika, olivolja, salt och peppar. Servera kallt tillsammans med grillat kött eller min go´kyckling som finns på recept ovan 🙂

Ps hitta mig på instagram på @linda_lindorff så får jag se vem du är som följer mig här. På barnens instagram @systrarna_lindorff hittar ni mer god mat!

Lykke lagar Osso Buco på fläskfilé med gremolata – recept

​Osso Buco är en av mina absoluta favoriträtter och i lördags skulle barnen laga det till hela familjen. Det fanns inte kalvlägg på affären så detta är en lite annorlunda Osso Buco gjord på fläskfilé. Vi hade heller inget vitt vin men barnen hittade en gammal flaska Jacobs Creek från Australien med bubbelvin… väldigt speciellt men vet ni vad – det blev så otroligt gott!

Här är receptet:

Fläskfilé, morötter,purjolök rotselleri, lök, vitlök, buljong, bubbelvin (inte sött utan torrt), passerade tomater.

Hacka och fräs morötter, lök, rotselleri och purjolök i smör och olivolja. Lykke brukar blanda och det blir väldigt bra.

Stek fläskfilén i bitar i separatpanna. Häll över i stora grytan. Häll på vin, Lykke tog en hel flaska…, ett halvt paket passerade tomater, ox – eller kalvbuljong – flytande eller tärning spelar ingen roll. Släng i massor av vitlök! Låt koka en timme och gör under tiden gremolata.

Gremolata – recept

En kruka persilja, en hel vitlök, två citroner, olivolja

Finhacka vitlöken, typ 10 klyftor måste finnas massor av gremolata, det är så viktigt till den här rätten. Riv skalet av två citroner, hacka persilja, vi tog en hel kruka, rör ihop och häll på lite olivolja. Många kör utan olivolja men jag gillar att ha i den både för smak och konstisens.

fullsizerender-17

Servera med kokt potatis, lite sallad om man vill, och nybakat bröd. Här finns recept på Lykkes Lantbröd. 

Smaklig måltid!

Hemgjord glögg och julcocktail!

Varje år gör vi vår egen julglögg. Otroligt god blir den, receptet kommer här längre ner. Förra året så gjorde något nytt med glöggen som jag gärna vill tipsa om – nämligen en julcocktail baserad på vår Jacobs hemgjorda glögg och bubbel. Det blir lite som en slags glöggbellini 🙂

Så här fin är den dessutom – nu ska jag berätta hur vi gör den!


Glögg kan man göra på många olika recept men vi har blandat oss fram till det vi tycker är den bästa. Hemligheten bakom är julkryddor som kanel, pommerans, kardemumma som kokas i julöl. Däri blandas fikon, russin och sviskon. Sedan spetsas det hela med konjak och vodka och toppas med glödgat socker. Därefter får det stå och dra i 24 timmar.


Dags att provsmaka årets glögg – efter att den stått och vilat i ett dygn…

Denna blir ju ganska stark och kan med fördel drickas som snaps eller blandas ut – eller användas för att göra en julcocktail som vår eget Nissebrus. På bilden ser ni en annan variant av glögg som Jacob gjorde 2015 också väldigt god. – se receptet HÄR .

Vill ni sedan testa göra vår julcocktail på glöggen så gör ni det enkelt så här: häll upp lite av den hemgjorda glöggen i fina martiniglas…

…och toppa sedan med bubbel i form av en enklare champagne eller prosecco.

Garnera med en tunn skiva apelsin och kanelstång och pudra på lite kanel.

Färdig att servera! Givetvis ska man alltid servera en alkoholfri variant också. Saftglögg och cider borde gå bra tänker jag.


I helgen bjöd vi på årets första glögg ute på terasssen. Så härlig stämning och otroligt trevligt. Se mer bilder HÄR.
Önskar er nu en fin början på veckan! Kram Linda

Lykke och Minna lagar asiatisk lax med ingefära, soja, sesamfrön och vitt vin – recept

Igår kväll lagade barnen lax till middag. Det här har de hittat på själva och det finns inget riktigt recept med mått men jag ska skriva ner här på ett ungefär. En sak är i alla fall säker, det är otroligt gott! Sesamfröna blir så där knapriga ovanpå och såsen med ingefära, soja, sesamolja, vitlök, citron, vitt vin så god att man nästan vill slicka ur det sista ur pannan 🙂


Det här behövs:

Lax, ingefära, soja, sesamfrön, vitlök, sesamolja, örter och tomater (med det säger Lykke är mest för färgens skull…) citron och vitt vin.

Lägg laxen i ugnsfast form. Häll över soja, sesamolja, vitt vin, pressa över lite citronsaft och släng citronbitarna i formen, pressa lite vitlök på och släng in vitlöksklyftor i formen – ta många för de är urgoda! pudra över massor av ingefära och sesamfrön. Barnen bäddar in hela laxen i stort sett i frön och det blir som en knaprigt täcke på laxen. Väldigt gott. Sen in i ugnen på 200 grader i ca 15-17 min. Det beror ju lite på laxen ser ut. Den vi hade tog vi ut efter ca 17 min.

Servera med ris och sallad.

Lykke lagar halstrad råbiff på toast med pommes frites och egengjord sås



Igår bjöd barnen på halstrad råbiff till lunch! Serverad på rostat bröd med egengjord sås och pommes frites.

Recept på såsen kommer här!

3 äggulor

3 msk hackad röd lök

3 mask dijonsenap

3 msk hackade cornichonger

3 msk hackad kapris

krydda med peppar, färsk persilja, tabasco och lite worchestersås

Rör ihop och servera kall.