När vi är i Lappland äter vi lunch ute nästan varje dag. Allt från hemgjorda piroger och varma mackor till souvas – lättrökt renkött som vi steker på stekhäll och serveras med grönsaker och salsa i pitabröd. På Nyårsafton så stekte vi rösti (potatiskaka) som åts med egenfiskad löjrom runt ett bord med vit duk. …

Continue reading

Nyårsafton på lantstället i Lappland. Det var en mild fin vinterdag och vi hade bestämt oss för att äta ute – på terrassen. Vi började direkt efter frukost med förberedelserna. Terrassen skulle skottas och en isbar skulle byggas… Jag och barnen hade yxat loss isblock dagen innan som de hämtade med pulkan. De kämpade på rätt …

Continue reading

Vilken lycka att sommaren dröjer sig kvar. I fredags hade vi en så underbar kväll med goda vänner hemma hos oss på terrassen. Vi har som tradition att i augusti bjuda hem på smörstekt abborre som vi fiskat själva. När vi är i Lappland tillagar vi fisken vi på stekhäll över öppen eld nere vid sjön …

Continue reading

Vi fiskar mycket när vi är i Lappland – mest blir det med kastspö men också ibland med nät och mjärde och den mesta fisken äter vi när den är nyfångad och helt färsk. Vi röker sik och abborre, vi gör fiskburgare av gäddan och ibland då vi får röding eller öring så grillar vi …

Continue reading

Det är ju så vansinnigt roligt att fiska gädda och då vill man ju så klart också äta den. Gädda är ju inte så lätt att göra något med men det som verkligen blir gott är att man gör färs av den. Vi flår den, filéar den och mal den sedan i en köttkvarn. Fiskfärsen …

Continue reading